糖友須知的血糖生成指數(GI)和血糖生成負荷(GL)

升糖指數和血糖生成負荷——數據解讀

對于食物升糖因素的分析，很多人第一反應就是與食物的血糖生農物成指數有關。這種理解隻對了一半。

什麼是血糖生成指數(GI)呢?

GI指的是食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖嗎間升高程度的指标。

根據其對血糖的影響分為(wèi)：高GI食物(GI>70)、中GI 兵東食物(55≤GI≤70)、低(dī)GI食物(GI<民年;55)。

其實血糖升高的指數不(bù)僅與GI有關，還與吃得(de)多少等有很大(秒光dà)的關系。這時(shí)候，GI 已經不(bù)是單純影響血糖拿什的一個因素了。血糖生成負荷(GL)就起重要作用了。

什麼是血糖生成負荷(GL)呢?

GL反映的是吃不(bù)同數量的一種食物對血身們糖的影響程度，是指特定食物所含碳水化合物的質量(g)與其GI的乘積。

根據其對血糖的影響程度分為(wèi)：高負荷飲食(GL≥20)從吃、中負荷食物(10≤GL≤19)、低(dī)負荷食物(GL<10)。

值得(de)注意的是，糖友們(men)應該結合熱量、碳水化合物是微、GI和GL客觀對待每種食物。

例如(rú)：西瓜的熱量和碳水化合物的含量都比較低(dī)，GL為(wèi)兒視4.2，屬于低(dī)負荷的食物，但GI為(wèi)72，血糖生成指數較高。村一吃完後，血糖會(huì)在短(duǎn)時(shí)間内直線明理上升。對于這種食物，我們(men)可以一次吃少量。

再看看糯米為(wèi)什麼不(bù)能吃，碳水化合物高、升糖指數高，快行血糖生成負荷也是相當高的，這種精細的主食最好(hǎo)就不(b美紙ù)要碰了。

因此，我們(men)都會(huì)建議大(dà)家行長(jiā)精粗要一起搭配或調整飲食順序(先吃肉和蔬菜，再吃主雨學食)，然後将升糖指數降低(dī)，同時(shí)也保證正餐裡的務工碳水化合物能為(wèi)我們(men)提供訊草足夠的能力。

食物中受歡迎程度最高的莫過于玉米了!熱量雖然有點高，著我但是碳水化合物含量、GI和GL都是較低(dī)購做的，因此，我們(men)在選擇食物時(shí)對黑，可以适當考慮玉米，作為(wèi)一部分主食代表白米飯電日或白面條。

每種食物并非完美，我們(men)一定要關注“四高”(熱量高姐答、碳水化合物含量高、GI和GL高)的食物，盡量少吃。同時(sh做商í)，我們(men)也要考慮食物的營養價值，進行食物的合理搭配。

最後，大(dà)家(jiā)可以這樣簡單去理解它們(men)兩者是關系，升糖指鐵行數(GI)好(hǎo)比開(kāi)車(chē很都)的速度，但光有速度還不(bù)行，還需要有看車(chē)裡的持久個火動力問題，即油箱還有多少油，能開(kāi)多著是久，這時(shí)候就要觀察血糖生成負荷(GL)的大(dà)嗎睡小(xiǎo)。

因此，在低(dī)血糖發生時(shí)，先選擇高GI的吧飛食物，待正常後，再考慮補充一些低(dī)GI，高GL的食物。得業不(bù)然，隻是光有速度上來，後面持久不(bù)夠，依然存費小在低(dī)血糖複發的可能，尤其注意睡前或離美計下一頓正餐時(shí)間比較長(cháng)的時(shí)候要注意這樣的問題睡小。

下面是種類食物的升糖指數(GI)和血糖生成負荷(GL)，歡迎收藏。

注：本文所列數據中的升糖指數(GI)和血糖在自生成負荷(GL)均按100g食物的可食用部分(已經去掉不(bù)可以食用的紙農部分)計算。熱量(Kcal);碳水化合物(g)。