糖友須知的血糖生成指數(GI)和血糖生成負荷(GL)

升糖指數和血糖生成負荷——數據解讀

對于食物升糖因素的分析，很多人第一反應就是與食物的血糖生成指數有關師窗。這種理解隻對了一半。

什麼是血糖生成指數(GI)呢?

GI指的是食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力光作，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。

根據其對血糖的影響分為(wèi)：高GI食姐年物(GI>70)、中GI 食物(55≤GI≤森如70)、低(dī)GI食物(GI<55)。

其實血糖升高的指數不(bù)僅與GI有關，還與吃得(de)多少等有很大(dà員作)的關系。這時(shí)候，GI 已經不(bù)是單純影響血糖海喝的一個因素了。血糖生成負荷(GL)就起重要作林外用了。

什麼是血糖生成負荷(GL)呢?

GL反映的是吃不(bù)同數量的一種食物對時門血糖的影響程度，是指特定食物所含碳水化合物的質量(g)與其風讀GI的乘積。

根據其對血糖的影響程度分為(wèi)：高負荷飲食(GL≥20)、中負荷食物(1窗公0≤GL≤19)、低(dī)負荷食物(G又放L<10)。

值得(de)注意的是，糖友們(men)應該結合新麗熱量、碳水化合物、GI和GL客觀對待每種食物。子樂

例如(rú)：西瓜的熱量和碳水化合物的含量都比較低(dī)，用冷GL為(wèi)4.2，屬于低(dī)負荷的食物，但GI為(wèi)72兒報，血糖生成指數較高。吃完後，血糖會(huì)在短(duǎn)時(s的車hí)間内直線上升。對于這種食物，我們(men)什很可以一次吃少量。

再看看糯米為(wèi)什麼不(bù)能吃，碳水化合物高、升糖指機近數高，血糖生成負荷也是相當高的，這種精細的主食最好(樂都hǎo)就不(bù)要碰了。

因此，我們(men)都會(huì)建議大(dà)家如呢(jiā)精粗要一起搭配或調整飲食順序(先吃肉和蔬菜，再吃主食)答爸，然後将升糖指數降低(dī)，同時(shí)也店老保證正餐裡的碳水化合物能為(wèi)我們(men)提供足夠的能理事力。

食物中受歡迎程度最高的莫過于玉米了!熱量雖然有雪不點高，但是碳水化合物含量、GI和GL都是較低(dī)的，因此，我們(m畫件en)在選擇食物時(shí)，可以适當考慮玉米，作為(wèi)一部分主食也銀代表白米飯或白面條。

每種食物并非完美，我們(men)一定要關注“四高”(熱量高、碳水化如跳合物含量高、GI和GL高)的食物，盡量少吃我志。同時(shí)，我們(men)也要考慮食物的營養價值，進行的報食物的合理搭配。

最後，大(dà)家(jiā)可以這樣簡單去理解它們(me體用n)兩者是關系，升糖指數(GI)好(hǎo)比開(kāi)車(c廠刀hē)的速度，但光有速度還不(bù)行，還需要有看車(chē)裡的持久動歌對力問題，即油箱還有多少油，能開(kāi)多久，這時身件(shí)候就要觀察血糖生成負荷(GL)呢都的大(dà)小(xiǎo)。

因此，在低(dī)血糖發生時(shí)，先選擇高GI的食物，待正常後店老，再考慮補充一些低(dī)GI，高GL的食物。不(bù)然，隻是光有速度上來子內，後面持久不(bù)夠，依然存在低(dī)血糖視個複發的可能，尤其注意睡前或離下一頓正餐時(shí看船)間比較長(cháng)的時(shí)候要注意這樣的問題。

下面是種類食物的升糖指數(GI)和血糖生成負荷(GL)，歡迎收藏。

注：本文所列數據中的升糖指數(GI)和血糖計樂生成負荷(GL)均按100g食物的可食用都到部分(已經去掉不(bù)可以食用的部分)計睡兒算。熱量(Kcal);碳水化合物(g)。